最佳答案
一般都是用玉米淀粉，加一些土豆淀粉，加一些面粉搅拌均匀，加入适量的水，这样口感会更加好。面粉和土豆淀粉会增加粘性，只有玉米淀粉粘性不好，口感不劲，口感不好。在制作时要适时的加入一些开水，多次搅拌，多次加水，口感更佳，做出来的凉鱼要过凉水，增加韧劲。
凉粉鱼用什么面粉做？
一般都是用玉米淀粉，加一些土豆淀粉，加一些面粉搅拌均匀，加入适量的水，这样口感会更加好。面粉和土豆淀粉会增加粘性，只有玉米淀粉粘性不好，口感不劲，口感不好。在制作时要适时的加入一些开水，多次搅拌，多次加水，口感更佳，做出来的凉鱼要过凉水，增加韧劲。
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