最佳答案
我们家煮挂面都是 等水开了以后再下挂面。在煮挂面的时候要经常的搅拌，以免粘稠粘连在一起。如果你想吃两面的话，可以拿凉水多冲泡几次。
因为人的口味不同，有怨吃热的，有缘吃凉的。所以怎么做都是随自己意的。在煮挂面的时候，我想不能用开水过一遍吧？
以免引起粘连，还是要等水开了以后再煮。只是个人意见，进攻参考。
挂面是直接煮还是要开水过一遍
开水之后先放点盐，这样煮出来的面才有弹性，之后再下面，煮的5成熟之后再放其他配料，比如鸡精，酱油，葱姜蒜，盐，辣椒，面煮8成熟就可以吃了，否则就糊了，
挂面是直接煮还是要开水过一遍
煮挂面要开水下锅煮，再开小火慢慢煮，过一两分钟加冷水，然后煮开再煮三四分钟就好了，如果是喜欢冷拌面要时间再短一些，汤面要时间长点
挂面是直接煮还是要开水过一遍
煮挂面是有技巧的。这也是我这么多年以来煮挂面总结出来的经验，今天分享给大家。挂面是直接煮还是要开水过一遍？这些方法我都曾经用过，我议为直接煮和用开水烫过一遍的方法都不可取。
我的方法就是先将水烧热（注意不要烧开），温度达到70度时将挂面下入锅中，用中火慢慢煮至水开后再煮5分钟就可以了。