最佳答案
1、
准备材料：瘦肉2000克、肥肉500克、盐40克、糖160克、白酒60克、红曲米粉3克、味精适量、料酒适量、生抽适量、肠衣适量。
2、
肥肉放入盆里，加开水没过肉浸泡，放至水凉。
3、
接着捞出肉，切小丁。
4、
加入白酒和糖腌制12-20小时。
5、
腌制好肥肉再取出瘦肉。
6、
将瘦肉切丁。
7、
把肥肉和瘦肉混合。
8、
加入其余调味品。
9、
搅拌均匀，腌制一个小时。
10、
之后将肠衣用温水泡软。
11、
用灌肠器把肉灌到肠衣里。
12、
用牙签扎孔，排出肠衣里的空气。
13、
挂到背阴出晾晒，不要挂到阳光直晒的地方。
14、
晒干后即可保存食用。