最佳答案
原料
冷藏瘦肉 (200克)
鸡蛋 (一个)
番茄酱 (适量)
盐 适量
酱油 适量
生粉 适量
花生油 适量
步骤
1
准备好冷藏瘦肉、鸡蛋、番茄酱、盐、酱油、生粉、花生油。
2
鸡蛋洗干净,用干净的抹布擦干水分,
3
把瘦肉洗干净,充分沥干水分,放在案板上切成小长条,
4
放入适量盐,酱油,生粉,花生油,打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀,往一个方向搅拌5分钟左右,便肉条更好更快入味。
5
起锅热花生油,待油开始拉丝时,逐条放入粘满蛋糊的肉条,小火炸至金黄色。
6
锅内留底油,倒入适量温水,加入四勺番茄酱,盖上盖子煮5分钟。
7
待水分收干时,用锅铲翻炒几下,关火出锅。
冷藏过的瘦肉怎样做才好吃
做法:
1.在要吃的肉在头天晚上从冷冻室转移到冷藏室。
2.第二天肉软化后,将肉切成你想要的丝或片状。
3.放入平常码味盐分的1/3,用手轻轻抓匀,直至肉表面产生薄薄的涎,整个肉产生一定的粘度。
4.加入码味盐分的2/3,再加入适量的水分,用力抓肉,直至肉的粘稠度到有粘手的感觉,水分也基本被吸收。
开始正常炒就好了
冷藏过的瘦肉怎样做才好吃
解冻后用姜片料酒腌制一会