最佳答案
1、
莜面3份、青椒1个、鸡蛋2个、西红柿1个，大葱半根、葵花油适量、调料适量、生抽适量、盐适量。
2、
西红柿切小块，青椒洗净切三角，葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加少量葱花可去腥。
3、
水开后汆烫青椒至适合口感，普及一个小妙招：凡是焯水绿色菜都可以加少量植物油在锅中，可保持蔬菜的绿色。
4、
青椒焯水后过凉水，保持青椒口感。
5、
莜面切开适口的段儿，盛盘备用。
6、
热锅凉油，七成热倒入蛋液，等成型再翻面儿，火别太大。
7、
鸡蛋炒好盛出备用。
8、
锅内再加点葵花油，放入葱花煸出香味。
9、
加入干姜粉，花椒粉，大料粉煸炒，比例是1：1.5：0.5。
10、
加入青椒翻炒均匀。
11、
加入适量生抽，翻炒均匀。
12、
加入西红柿翻炒。
13、
多炒一会让西红柿出汁儿。
14、
加入莜面翻炒。
15、
翻炒均匀至莜面沾满汤汁。
16、
加入鸡蛋翻炒均匀。
17、
加盐调味即可出锅。