分类： 美食 时间： 2024-12-27 04:41:37
眼肉牛排是牛哪个部位的肉？
眼肉牛排也叫肉眼牛排，是从近肋骨末端的一少部分切下来的肉。
该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，“肉眼”是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。目前市场上多称其为肉眼牛排，是一种错误的称谓。
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