最佳答案
1.蒜切片,杭椒洗净,沥干水份,斜切成段,午餐肉切条长度根杭椒段差不多,鸡蛋加少许盐打散备用。
2.不粘锅起锅烧油,中火放入蒜片炒香后放入杭椒,加盐,继续炒2-3分钟后杭椒微熟放入午餐肉。
3.继续炒2-3分钟,炒至杭椒和午餐肉轻微变色(微微出现焦黄锅巴状最香),放入蛋液。
4.蛋液炒十几秒就凝固了,然后转小火加入蚝油,翻炒几秒均匀后起锅装盘。
杭椒怎么做好吃
食材
主料
牛里脊肉
250克
杭椒
100克
辅料
葱
适量
白糖
3克
料酒
10毫升
蚝油
20毫升
胡椒粉
适量
酱油
15毫升
生粉
适量
姜
适量
水淀粉
适量
步骤
1.首先将杭椒切段、牛里脊肉切条 、葱白切段、姜切菱形片。
2.准备好牛柳,撒少许胡椒粉,淋入适量料酒,倒入少许蚝油,加少许白糖,拌匀,再加入少许生粉上浆,腌制十分钟。
3.准备小半锅油,烧至五成热,下入牛柳,过油,炸十秒钟,捞出。
4.锅留底油,下入姜、葱煸香,倒入杭椒,翻炒片刻,接着淋入适量酱油,加少许白糖炒均匀。
5.再将牛柳倒入锅中,淋入适量料酒、倒入适量蚝油,撒上胡椒粉提味,倒入少量水淀粉,翻炒收汁,即可。