最佳答案
原料：内脂2克，豆浆300ml，草鱼500克，葱花8克，熟花生米15g，切丝的黑木耳和香菇各45g，一个鸡蛋的鸡蛋清，15克淀粉，25ml水淀粉，两个八角，20粒花椒，葱姜蒜适量，两勺郫县豆瓣酱，三勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽，6g白砂糖，3g盐，1g鸡精，胡椒粉适量。
做法：
第一步：首先把准备好的豆浆倒入锅中，开大火煮沸之后，倒入一个稍微大一点的平底盘中，适当放凉五分钟；然后准备一杯50ml左右的沸水，把内脂倒入其中，均匀搅拌融化之后，倒入装有豆浆的盘中，搅拌均匀后静置等待形成凝固状的豆花。
第二步：随后把准备好的草鱼适当处理，片成薄片之后，倒入一个碗中，加入准备好的两克盐，鸡蛋清，淀粉，料酒，均匀搅拌，腌制十分钟。
第三步：锅中加入适量的油，把准备好的蒜末，姜丝，葱段，花椒，郫县豆瓣酱，八角倒入锅中，适当炒出香味和红油；随后再把切丝的黑木耳和香菇倒入锅中，适当翻炒一分半钟。
第四步：之后往锅中加入180ml的清水，准备好的蚝油，生抽，白砂糖，1克盐，鸡精，胡椒粉，均匀搅拌，开大火煮沸；然后把腌制好的鱼片一片一片的放入其中，大火煮至周身泛白之后，倒入准备好的水淀粉，适当勾芡一下关火。
第五步：最后只需把粘稠状的鱼片铺在凝固的豆花表层，撒上一些熟花生和葱花点缀下，就可以上桌品尝了。