最佳答案
茴香炒茴香豆是一道美味健康的素菜，下面是简单的食谱：
所需材料：
- 茴香豆 500 克
- 茴香 适量
- 蒜 3 瓣
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
1. 茴香豆去除头尾，洗净泡水备用；茴香洗净切段，蒜切末，姜切片，辣椒切段备用。
2. 热锅冷油，爆香蒜姜末和辣椒段，加入茴香豆炒至变色，放入茴香段继续翻炒。
3. 加入盐、鸡精和适量清水（不要太多，只要能够翻炒的时候避免豆子烧焦就可以了），翻炒均匀，盖上锅盖焖煮 10 分钟左右。
4. 焖煮至汤汁变稠即可，期间可以适量加水或者酱油，调整口感和颜色即可。
5. 茴香炒茴香豆煮好后，出锅装盘即可。
温馨提示：如果茴香豆煮的太老，口感会不好，所以建议炒制的时候，加入盐时，可以用筷子试一下，如果觉得煮好了就可以关火了，这样茴香豆才能口感鲜嫩，回味悠长。