主料：黄豆500g
辅料：油适量、盐少量要领步调黄豆用清水泡上。
大概泡8-10小时摆布，泡过的黄豆炸出来口感很香酥。用净水洗濯几遍，选出杂质黄豆丢掉，把选好的黄豆滤干水分。锅中放进适量的油烧热，参加少量盐防油溅以及增味。(只要在油中加一点点盐就可以了).倒入滤干水分的黄豆进油锅，不停用中小火炸。炸到黄豆整个浮在油面上就炸好了。
油炸大豆怎么做又酥又好吃
1、
把黄豆清洗干净，去掉干瘪的和坏的，然后用清水浸泡6小时。泡过的黄豆体积变大，吸收一定的水分，炸的过程中水分慢慢散发，黄豆自然酥脆爽口了。
2、
把泡好的黄豆热水下锅，煮大约5分钟的时间。煮过的黄豆质地柔软，炸出来口感更焦香，有种入口即酥的感觉，不会再发干发硬了。
3、
起锅烧油，油中加入少许食盐，把黄豆完全沥干水后，缓慢下入锅中，小火慢炸。加盐可以防止热油溅射，还能帮黄豆入味，使其外表 。
4、
待黄豆发出噼啪声响，缓缓漂浮在油面的时候，即可关火，用油的余温将黄豆炸熟。炸好的黄豆外表是淡淡的金黄色
5、
炸好的黄豆沥干油，晾置1个小时的时间，然后再 ，捞出沥干油，并趁热撒上少许食盐，淋入几滴白酒，搅拌 匀，炸黄豆焦香酥脆，5天不回软。
油炸大豆怎么做又酥又好吃
第一步，将黄豆仔细清洗干净，然后放入在水中泡一泡，冷水浸泡，差不多2-3个小时的时间；
第二步，滤水，将泡好的黄豆放在滤网中，充分控干水分，当然了如果着急做可以用干纸巾将水分吸干；
第三步，下面便可开始炸黄豆了，油烧至7成热的时候，将控干水的黄豆放入在锅中，中小火开始炸黄豆，过程中用勺子搅拌；
第四步，慢慢将黄豆炸至金黄酥脆，炸好的黄豆捞出来，控下油，同时稍微冷却下，将锅中的油温重新加热；
第五步，放入黄豆复炸一遍，待看到黄豆略微焦黄的时候，捞出，控油，加上食盐、辣椒粉等拌好就可以吃了。
油炸大豆怎么做又酥又好吃
1、
先把黄豆洗净，然后找出坏豆不要，把黄豆泡在清水里加盐泡发，最少需要6个小时以上，泡好的豆子可以用手捏一下即可捏碎说明已经泡好了，也不要泡的时间太长，时间太长会导致黄豆泡烂，炸的也很不完整不好看。捞出沥干水分，晾15分钟左右，这样炸的时候不易溅锅。
2、
菜籽油下锅，烧到油温140度，下黄豆，先在油锅里炸十五分钟，捞出沥油，晾一小时后，再次把油温烧到130度复炸约五分钟左右捞起，这样炸出来的黄豆又酥又香又好吃。