干锅菜的做法

1. 五花肉切薄片放少许清水大火煮滚。

2. 水干转小火煸出油脂成金黄色。

3. 土豆切厚片冲洗干净沥干水分后用中小火煎至两面金黄。

4. 大虾去虾线后开背后用盐、料酒腌渍十分钟。

5. 炸过土豆的油将大虾炸至两面金黄色捞出。

6. 油放入花椒、大蒜、干辣椒段小火煸香。

7. 红辣椒段、姜放入花甲。

8. 加入土豆片和大虾大火翻炒。

9. 加入适量开水，加入生抽。

10. 盖上盖子五分钟后大火收汁加入香菜。