水煮肘子做法

1、

汤锅洗净，将清水煮开；

2、

烧水过程中准备料材；

3、

猪肘刮洗干净，放入汤锅中；

4、

将肘子放入开水焯一下，去除血沫，加入生姜煮透；

5、

将煮透的肘子捞出，汤水盛出，待用；

6、

煮透的肘子放入锅内，锅底部放入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油、盐、糖、料酒等，姜可多放；

7、

加入适量的煮肉原汤，大火煮开，20分钟后捞出，剔去骨头；

8、

肘子肉和骨头放入锅中继续煮开，大火开锅，小火焖蒸40分钟。