最佳答案
食材食谱热量:27.5(大卡)主料泥猛鱼两条酸梅1-2颗方法/步骤首先,把鱼洗干净,鱼肚子里的肠子什么的处理干净,这样熟了之后不会有太大的苦味,因为这种鱼肚子的地方会有一点苦。大部分海鱼没有鳞片,直接洗干净就可以了,放一边晾晾水。把姜切成片,或碎,蒜头拍碎,如果喜欢加一点辣的话,可以加点新鲜的小红辣椒。热好锅,下油,大概7、8成热的时候,下蒜头姜炒香,姜不用全部下,留一点快熟的时候再下,那时候辟腥比较彻底。等姜蒜的香味出来了就把鱼放进锅里煎一下,这种鱼比较薄,不需要煎太长时候,况且后面我们还要下梅汁焗一下,这步忘记拍图片了,下回补。鱼稍微煎一下就好,两面都煎一下,然后倒一小碗水或者梅汁进锅,漫过鱼即可,放入一到两颗酸梅,喜欢吃酸的可以放多一颗。(梅子是自家泡的,一般市场可以买到。)5大概焗个5-10分钟入味,洗净芹菜,切段下锅,稍稍热一下下就可以装盘了。(如果不是放的酸梅汁就要放一点点盐,因为我放的是梅汁,所以我就跳过这一步了)