东北酸菜炒什么好吃

酸菜炒肉末的做法:

1.酸菜洗净剁碎.

2.肉末加食盐、生抽、生粉上下拌匀（别像拌肉馅一样顺时针搅，形容成团）

3.青红椒、姜蒜、香菇蒂切碎。

4.锅烧干倒入食油，微冒烟时下肉末翻炒至变色铲起备用。

5.锅内留底油，下入配菜炒熟。

东北酸菜炒什么好吃

东北【酸菜炒粉条】好吃

所需材料：红薯粉条，东北酸菜，生姜，大葱，大蒜，香葱，食用油，生抽，蚝油，胡椒粉，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.准备一些红薯粉条，提前泡发开；东北酸菜也先用清水泡30分钟左右，再反复漂洗几遍，最后用力将酸菜中的水分挤干；将生姜、大葱、大蒜全部剁成碎末。（这里使用冷水泡发，口感更好）

2.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，然后将切好的调味料倒入锅中炒出香味。

3.把酸菜倒入锅中翻炒，让每一丝酸菜都沾上油脂。

4.将泡好的粉条倒入锅中，然后加入一些清水，将粉条稍微煮一会儿。

5.继续往锅中加入一些生抽、蚝油以及胡椒粉，快速拌均匀。

6.等锅中水快要烧干的时候，加入适量的食盐和鸡精调味。

7.最后把炒好的粉条盛出来，再撒上一些切好的葱花即可。

东北酸菜炒什么好吃

炒鸡腿好吃，做法如下：

食材：鸡腿400克、酸菜200克、泡姜2块、泡椒2个、小葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒4个、花椒2克。

2.酸菜切段。

3.泡姜切片。

4.姜蒜切片。

5.泡椒切段。

6.干辣椒剪成段。

7鸡腿切小块。

8油温6成热，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香，放入鸡肉炒匀，加入生抽1勺、泡姜、酸菜、泡椒翻炒均匀。

东北酸菜炒什么好吃

酸菜汆白肉】所需材料：五花肉1斤、酸菜1棵、粉丝1把、虾米1汤匙、猪大油2汤匙、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒1个、料酒2汤匙、酱油2汤匙、花椒10几粒、八角2个、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.把酸菜叶子剥下来，用刀把白菜帮子根部片开再撕，这样切出的酸菜丝，比较细。把酸菜片好后，叠上几片，顶刀横切把酸菜切成丝。把切好的酸菜丝放清水中投洗一遍，去除一部分的酸味，如果还是比较酸，就再投洗一遍，把酸菜丝捞出，用手把酸菜团成团，攥下水分，打散开待用。

2.把铁锅烧热，把五花肉皮朝下，将肉皮在热的铁锅内来回摩擦几下，把残留的猪毛烧掉，并破坏毛囊，能有效去腥。猪皮烧成焦黄色，用刀刃把肉皮上的油泥刮干净，再用清水洗净。

3.锅内加入冷水，下入去腥三件套：葱段，姜片，料酒，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出。

4.锅内重新加入水，加入葱段，姜片，料酒，花椒，八角，干辣椒，大火烧开，转小火煮半小时。将五花肉煮熟。熟的标准是用根筷子戳一下，不太费力地插透五花肉就可以了。

5.煮肉期间，把粉丝放在大碗内，加入温水，把粉丝泡至变软。

6.五花肉煮到时间后，把五花肉捞出晾凉，再把汤内的葱姜，花椒，八角，干辣椒都捞出不要，只留煮肉的清汤。把晾凉的五花肉切成大薄片，五花肉晾凉后切，切得薄，不容易碎。

7.另起一锅，锅内加入猪油烧热，下入酸菜翻炒，将酸菜翻炒几分钟，煸炒出香气，关火，盛出待用。

8.把煮肉的汤锅内的汤烧开，加入虾米，再下入五花肉片，大火烧开，煮5-6分钟。

9.下入炒好的酸菜，加入盐，鸡精，大火烧开，煮20分钟左右，加入粉丝，烧开，关火，撒上白胡椒粉，搅匀，盛出即可，一道酸爽开胃的东北酸菜汆白肉就做好了。