最佳答案
材料
带皮猪五花肉, 东北酸菜(大白菜腌渍), 葱, 老姜, 干辣椒, 料酒, 陈醋, 胡椒粉,盐
做法
1. 带皮五花肉去毛刮皮洗净切片, 入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗去浮沫沥干水分
2. 酸菜清水中浸泡,反复清洗, 挤掉水分切丝
3. 砂锅烧热,放入肉片煸炒出油, 放料酒,少许醋,姜, 葱, 干红辣椒炒香, 放入酸菜翻炒, 加水没过食材烧开,转小火焖煮40分钟左右,放适量盐, 胡椒粉,关火焖10分钟左右即可
怎样做酸菜蒸肉
1.主要食材：酸菜、猪肉
2.猪肉切大片，切好的猪肉放入碗中加入料酒、少许食盐、生抽、胡椒粉抓匀腌渍几分钟。
3.酸菜浸泡出涩味冲洗干净切成小块，切好的酸菜放入盘底。
4.腌渍好的猪肉再加入一勺食用油抓匀，抓匀的猪肉码放在酸菜上。
5.加入剁椒、两茶匙酒酿汁和少许酸菜汁，放入蒸锅蒸20分钟。
6.蒸好的酸菜猪肉取出即可食用，酸爽不腻。