最佳答案
1、
主料:猴头菇50克、韭菜300克、小麦粉350克,辅料:盐适量、酱油适量、生抽适量、胡椒粉适量、白糖适量、姜适量、芝麻油适量。
2、
猴头菇用冷水浸泡,其间适时更换水。
3、
小麦粉和成面团静置20分钟。
4、
韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟,捞出沥干水切碎。
5、
浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉,沥干水。
6、
将猴头菇切碎加盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖、姜末、芝麻油搅拌均匀。
7、
韭菜切碎与搅拌好的猴头菇放在一起搅拌均匀作煎饺馅。
8、
静置好的面团做成大小适中的面剂,擀圆作水饺皮。
9、
水饺皮上添加馅料。
10、
前后片捏严包好煎饺。
11、
不粘锅加少许油,煎饺入锅煎。
12、
煎至底部金黄。
13、
淋入淀粉、小麦粉混合的薄汁继续煎,煎至熟,底部噶脆关火,出锅享用。