最佳答案
材料：野兔一只，葱适量，料酒适量，豆瓣酱适量，胡椒适量，黄豆酱适量，桂皮适量，胡椒适量，辣椒适量，八角，香叶，白果适量，油，姜，蒜，盐适量。
做法
1、
凉水中加入姜片和大蒜片， 放入野兔，再加入适量的料酒;
2、
大火烧开， 多煮几分钟， 中间可以捞去血沫， 然后拿出来， 洗干净备用;
3、
在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒;
4、
再加入葱段和姜片煸炒出香味，加入适量的水和老抽;
5、
准备好卤味香料， 最基本的有桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香叶，胡椒， 豆蔻等， 你还可以加入其它香料; 放入其中一起煮;
6、
再将刚炒过水的野兔放入其中;
7、
盖上盖，大火煮开，小火煮上三十分钟， 再在其中泡上三个小时;
8、
凉后切块装盘即可。