最佳答案
食材：
兔子、料酒、姜、花椒、豆瓣、生抽，老抽、青椒，小米辣、盐，糖，鸡精、八角，桂皮、大蒜，大葱、泡野山椒。
做法：
①提前备好配料，姜切丝。兔肉切块放料酒少许，盐，鸡精，淀粉，腌制。
②起锅烧油，放入提前准备好的配料，小碗里的泡野山椒，大葱，豆瓣酱炒出红油。
③加入适量的水（也可以加入一般水一半啤酒）。
④水烧开倒入青椒，放入酱油盐鸡精白糖调味。
⑤水再次开后，加入姜丝加兔肉一起放入锅里，下锅时立即把兔肉打散，等水开两分钟后下入水淀粉沟薄芡起锅。
⑥兔肉下锅变白后30秒左右就好了，加白糖让辣味过瘾不烧心但不要加多了，少加点醋味道更好。
⑦起锅后可以烧点油用干辣椒段浇个热油。