材料：牛排200克、黑胡椒粉15克、白胡椒粉10克、盐5克、老抽3克、葱头20克、蒜2瓣、蚝油10克
做法：
1、
牛排选择没有肥肉的，纯牛肉，切一指厚，拿刀背敲松。
2、
放入葱头丝，蒜片，白胡椒，黑胡椒，蚝油，老抽，盐，拌匀腌制20分钟。
3、
锅内加入食用油，烧热，放入葱头丝，放入腌好的牛排，煎2分钟即可。
牛排的家常做法王刚
食材:
牛排1条
西红柿4个
姜一块
生抽3茶匙
盐适量
料酒1茶匙
油适量
老抽半茶匙
黑胡椒粉适量
步骤 1
1，把买来的牛排骨剁成小块，也可以在市场让人家帮砍一下，冲洗干净，冷水浸泡1个小时，把血水倒出来继续冲洗。
步骤 2
2，冷水下锅，姜块，料酒，牛排，汆水去腥。
步骤 3
3，西红柿3个剁碎，有搅拌机的话可以放进去弄成西红柿泥，放进锅里加水翻炒，熬成番茄酱。放入汤锅备用
步骤 4
4，炒锅少许油，把牛排骨入锅翻炒，上色后放老抽，生抽，蚝油，黑胡椒炒至入味。
步骤 5
5，把炒好的牛排骨，剩下的西红柿切大块放进汤锅中，大火煮开，转中火10分钟，再转小火煮40分钟，到牛排骨软烂即可加盐调味出锅。喜欢吃凤尾菇的可以加点凤尾菇，油豆腐煮，吸了汤汁的凤尾菇，油豆腐超好吃。汤一定要拌饭！！
牛排的家常做法王刚
主料:
牛排2块
辅料:
洋葱2个、 胡萝卜1根、 西芹适量、 红酒300毫升、 酱油15毫升、 食盐6克 、香叶3片 、罗勒1茶匙
步骤1
牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入锅中
步骤2
倒入红酒，酱油，干罗勒，月桂叶，补适量清水至没过牛肉
步骤3
加入洋葱，煮开转小火，炖1小时
步骤4
加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味，炖到牛肉软烂
牛排的家常做法王刚
食材用料
牛排骨2500克，料酒2勺，八角4个，香叶半片，姜1小块，大葱半根，草果1个，桂皮1小块，生抽适量，老抽，老抽，冰糖20克，植物油15克，盐适量，开水2000毫升
做法步骤：
步骤 1
首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！
步骤 2
将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行
步骤 3
煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以
步骤 4
焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！
步骤 5
调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！
步骤 6
在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下
步骤 7
加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）
步骤 8
加入牛排骨翻炒
步骤 9
再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀
步骤 10
再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克）
步骤 11
在继续翻炒一会，冰糖化开即可
步骤 12
然后加入大约2000毫升的热开水
步骤 13
放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）
步骤 14
牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）
步骤 15
就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！