用料
牛外脊或牛里脊 300克、蒜 10瓣、仔姜 1颗、大红椒 1颗、小米辣 40克、香菜 2根、盐 1勺、蚝油 5克、老抽 适量、淀粉 适量、生抽 1勺、胡椒粉 适量
做法步骤
1、
将牛肉切成短丝放入盆中，加入5克蚝油、1克食用盐、适量老抽顺着一个方向搅拌，然后加入适量淀粉和菜籽油，继续搅拌均匀后备用
2、
准备辅料：大红椒一颗切成粒备用，40克小米辣切碎备用，仔姜一颗拍散切碎备用，10瓣大蒜拍散切碎备用，香菜2颗切段备用
3、
开中火，锅中倒入适量菜籽油并滑锅，油温五成热时倒入腌制好的牛肉（注意前几秒不要搅动不然会粘锅），牛肉7成熟时加入泡椒末、大蒜末和红椒粒，炒40秒
4、
料头爆香后开始调味，锅中加入食用盐1克，生抽酱油4克从锅边淋入，加入少许胡椒粉，调好味继续翻炒30秒，中途加入仔姜粒翻炒均匀，最后加入香菜段，爆炒几下即可装盘
农国栋黑椒牛肉粒的做法
牛柳切粒，拌入醃料。 洋蔥切粒，備用。
燒熱鑊，下油爆香蒜蓉後，下牛柳炒至七成熟。
下洋蔥加蓋煮至冒出蒸氣後，打開鑊蓋，加入調味料炒勻，灑上黑椒碎，即成
农国栋黑椒牛肉粒的做法
主料
牛肉200g
芦笋1小把
蒜4瓣
姜3片
调料
料酒1汤匙
蚝油2汤匙
糖1茶匙
淀粉1茶匙
酱油1汤匙
老抽半茶匙
黑胡椒少许
1. 材料备齐。
2. 蒜，姜切末，芦笋切段。
3. 牛肉切成丁，用味达美臻品料酒，味达美醇品蚝油，白糖，淀粉，抓匀，腌制15分钟。
4. 油锅爆香蒜。姜末。
5. 加入腌制好的牛肉粒翻炒变色后盛出备用。
6. 锅内再放少许油，加入芦笋段翻炒。
7. 加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油后翻炒1，2分钟断生。
8. 牛肉粒倒回锅内。
9. 加入味达美醇品蚝油，味达美冰糖老抽酱油，黑胡椒粉翻炒均匀。
10. 盛出即可。
农国栋黑椒牛肉粒的做法
1、
牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片。
2、
锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。
3、
锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。