莴笋怎么腌制好吃又脆

莴笋腌制好吃又脆的方法有多种。

1.将莴笋洗净去皮，切成3-5厘米长的小段，入开水中焯烫约3分钟，捞出放入冰水中冷却。

2.在干净的容器中加入适量的盐、白糖，拌匀后倒入适量的米醋搅拌均匀，将焯烫后的莴笋放入容器中腌制，放入蒜瓣和干辣椒增加味道，放入容器密封腌制24小时即可食用。

3.如果希望腌制时间更长，可以将腌制好的莴笋放入冰箱中，每隔一段时间翻动一下，直到腌制至少3天甚至更长时间，口感更好。

莴笋怎么腌制好吃又脆

原料：莴笋1500克，盐、生抽、老抽、白糖依个人口味。

莴笋的预处理方法：

1、

莴笋削掉老皮后，洗净，沥干水分，切成粗细均匀的莴笋条，或者切成厚薄均匀的莴笋片，都行。

2、

切好的莴笋放入干净的容器中，均匀地撒上适量盐，拌匀，用干净的塑料袋盖在上面，然后盖上重物腌制12小时以上。

3、

腌好的莴笋沥净水，再用沸水冲洗掉多余的盐分，摊开放在阳光下晾晒一天左右，晒至莴笋稍微有点发焉就行了。

做法步骤：

1、

把生抽、老抽和白糖放在锅里，加适量清水煮开后关火，放至充分凉透。

2、

晾晒好的莴笋装入干净的容器中，倒入充分放凉的酱汁没过莴笋，腌制24小时以上就可以食用了。

莴笋怎么腌制好吃又脆

莴笋腌制好吃又脆的方法有很多种。

1.要选用新鲜的莴笋，先将其洗净去皮切成适当的大小；2.用开水将莴笋焯水煮熟至断生，再用冷水浸泡至完全冷却；3.将焯好水的莴笋放入干净的瓶中；4.在莴笋上撒上适量的盐、糖、黄芥末、陈醋和葱姜等调味品，根据自己的口味进行调整，然后倒入适量的温水直到莴笋浸泡在水中，不要使其漂浮；5.将腌制好的莴笋放在阴凉处静置约1-2天即可。

通过腌制，莴笋的水分被均匀地分布在莴笋的每个细胞里，莴笋就可以保持脆嫩的口感；同时，腌制的调味品也能让其更加美味可口。