最佳答案
所需食材：
鸦片鱼头一个，生姜适量，葱一把，料酒一勺，盐适量，蒸鱼豉油2勺
1：鸦片鱼头牙齿和鱼鳃处理干净，洗净沥干水分备用。注意鱼头大的话，可以分两盘，一般的话，中间不要切断，平铺蒸就可以了
2：加入一勺料酒，撒入少许的盐腌制20分钟，鱼的下面和上面都放一把姜丝和葱段
3：锅里放入适量的水，烧开后放入鸦片鱼头，大火蒸10分钟，然后焖2分钟即可
4：拿出后，倒出盘子的大部分水分，扔去鱼身上的姜丝和葱段，然后加入2勺蒸鱼豉油，再切一些细的姜丝和葱段放上，锅里放入适量的油烧至快冒烟，然后浇入葱丝上爆香即可