最佳答案
0.8倍
每100克三文鱼含脂肪约为7.8克，蛋白质为17.2克。
每100克牛肉含蛋白质20.1克。脂肪10.2克，碳水化合物0.1克。
但在蛋白质的氨基酸组成上，鱼肉蛋白质的氨基酸组成比例较牛肉等更接近于儿童的需要，其营养价值更高。由于鱼肉的肌纤维较短，肌球蛋白和肌浆蛋白之间的联系疏松，比畜肉蛋白更易消化，消化率可达87% ~98%。
三文鱼蛋白是牛肉几倍？
0.8倍
每100克三文鱼含脂肪约为7.8克，蛋白质为17.2克。
每100克牛肉含蛋白质20.1克。脂肪10.2克，碳水化合物0.1克。
但在蛋白质的氨基酸组成上，鱼肉蛋白质的氨基酸组成比例较牛肉等更接近于儿童的需要，其营养价值更高。由于鱼肉的肌纤维较短，肌球蛋白和肌浆蛋白之间的联系疏松，比畜肉蛋白更易消化，消化率可达87% ~98%。
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