最佳答案
剩饭煮粥更容易成为稀饭而不是有米油的粘稠的粥，因为剩饭主要成分的蛋白质淀粉已经变性，不容易析出米油。
没有碱面，把剩饭熬成清粥，要小火慢炖，饭粒逐渐融化的时候出锅，这样更接近粥品的口感，当然还是没有直接熬粥味道好的，略胜于无
剩饭怎么煮粥没有碱？
剩饭煮粥更容易成为稀饭而不是有米油的粘稠的粥，因为剩饭主要成分的蛋白质淀粉已经变性，不容易析出米油。
没有碱面，把剩饭熬成清粥，要小火慢炖，饭粒逐渐融化的时候出锅，这样更接近粥品的口感，当然还是没有直接熬粥味道好的，略胜于无
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