最佳答案
周麻婆石锅牛肉是一道美味的川菜，做法如下：
材料：
- 牛肉片
- 豆腐皮
- 豆瓣酱
- 辣椒粉
- 姜蒜末
- 青蒜
- 鸡蛋清
- 枸杞
调料：
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤：
1. 牛肉片用酱油、料酒和鸡蛋清腌制10分钟，豆腐皮切成小块备用。
2. 锅中加热适量的食用油，加入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
3. 加入姜蒜末炒香后倒入适量开水，煮开后加入豆腐皮和牛肉片。
4. 然后加入盐、料酒和少量鸡精，煮至牛肉变色水分收干。
5. 加入青蒜和枸杞，翻炒均匀后熄火即可。
6. 最后，将熟牛肉、豆腐皮和汤汁放到事先烤热的石锅中，加入一些鸡精和青蒜末装饰即可上桌。
小贴士：
1. 石锅需要事先放进烤箱或火上进行烤制预热，以免烧糊或不均匀加热。
2. 牛肉片可用生粉、少量油和鸡蛋液拌均匀，使其更加鲜嫩。
3. 辣椒粉和豆瓣酱的用量根据个人口味而定，可适当增减。
周麻婆石锅牛肉的做法
准备材料：牛肉、杏鲍菇、辣椒、小米椒、姜片、黄豆酱、盐：适量。；
1、
牛肉洗净切块，然后放入煮锅焯一下水，再捞出来沥干水分备用。；
2、
把焯过水的牛肉放入石锅中，然后倒入适量的清水，把牛肉煮熟。；
3、
杏鲍菇洗净切片、辣椒洗净切段、小米椒洗净切圈、姜洗净切片备用。；
4、
牛肉煮熟后，把所有材料依次放入石锅中，然后继续炖15分钟即可出锅享用。
周麻婆石锅牛肉的做法
豆芽菜、香菇、金针菇、菠菜依次焯水控干。胡萝卜、洋葱切丝炒熟，干蕨菜提前煮熟、泡好再炒一下，黄瓜、青椒切丝备用，牛肉一并炒熟。准备好石锅，刷上一层香油，再盛好沉米饭。依次摆好所有的蔬菜。放上牛肉然后点火。煎一个鸡蛋，撒上芝麻，放在石锅上加盖一起加热，待听到滋滋的响声，就可以上桌了