蒸肝的做法

用料：猪肝 1片、白酒 、姜 、蒜 、盐 、糖 、生抽 、醋

步骤 1：猪肝洗净，清水中泡半小时以上，最好是流动的清水中，以去除血水。

步骤 2：姜切丝，蒜切片，在盘底铺一层。

步骤 3：彻底冲洗干净的猪肝放在盘中，猪肝上面再铺一层姜、蒜，再淋上白酒，白酒要多些，至少盘底要全部覆盖。

步骤 4：上锅大火蒸20分钟左右，猪肝颜色泛白断生即可。

步骤 5：等凉后切薄片装盘，用蒜沫、生抽、醋、盐、糖调成蘸酱。