茄汁虾丸非常好吃。
因为虾丸的味道弹嫩，加上茄汁的甜酸味，让人口感非常舒适，做法也非常简单。
首先将虾肉捣碎，加入适量的盐、料酒、葱姜末、蛋清和淀粉混合，揉搓均匀后搓成小丸子。
然后将西红柿煮烂，加上适量的糖、盐和醋，搅拌均匀制成调料汁。
最后将虾丸放进锅中用油炸至外表金黄脆口，然后淋上调料汁即可。
值得提醒的是，如果想让茄汁更浓郁，可以在西红柿煮烂之前先把它切成块状，炒熟之后加水煮，颜值和口感一定更出众。
茄汁虾丸怎么做好吃
准备食材用料：鲜虾8只，葱1小段，姜4片，盐适量，番茄酱1大勺，料酒1勺，水淀粉适量，醋少许，糖1勺，食用油适量
鲜虾8只洗净备用
步骤/方式二
将大虾去皮、去头、抽掉虾线，洗净备用；葱姜切末放入碗中，加水浸泡30分钟左右；
步骤/方式三
将虾仁剁成虾泥，放入碗中；
步骤/方式四
将1勺料酒慢慢加入虾泥中，再加葱姜水，一次不要加太多，分数次加入；
步骤/方式五
用筷子将加好葱姜水的虾泥朝一个方向搅拌，感觉虾泥太干就再加点儿葱姜水，继续朝同一个方向搅拌，直到上劲儿为止；
步骤/方式六
将调好的虾泥做成丸子码入盘中，置于锅中蒸10分钟，出锅备用；
步骤/方式七
炒锅中倒入少许油，小火，放入葱花，翻炒一下，倒入一大勺番茄酱，翻炒；
步骤/方式八
不停搅动番茄酱，加入适量清水、1勺糖，再加入半勺醋、1茶匙盐；
步骤/方式九
改中火，倒入调好的水淀粉，朝一个方向搅拌几下关火
步骤/方式十
将调好的茄汁均匀浇在蒸好的虾丸上即可
茄汁虾丸怎么做好吃
茄汁虾丸是一道美味又营养的海鲜料理,制作茄汁虾丸时,可以将新鲜的虾和鸡蛋、淀粉等材料混合在一起,制成丸状后再加入茄汁和其他调味料,口感鲜美,味道浓郁。
为了使得茄汁虾丸更加美味,可以在加入茄汁之前加入一些盐、糖、料酒等调味料,腌制一段时间,这样可以使得虾更加入味,口感更加鲜美。
在制作茄汁虾丸时,还可以加入一些葱姜蒜等调味料,增加香味和口感。同时,可以在烹饪时加入一些水,保持虾丸的鲜嫩口感。
制作茄汁虾丸需要掌握好材料和烹饪技巧,才能够制作出美味可口的料理。
茄汁虾丸怎么做好吃
将基围虾去皮后，用牙签从虾背的第二，三节处挑出虾线
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将处理干净的虾剁成泥
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笋放入冷水中，水开后捞出
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将焯过水的笋也剁成碎粒
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处理好的虾仁和笋放入碗中，加入姜水，蛋清，盐，胡椒和适量生粉
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顺着同一方向搅拌上劲
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在碗中加入些油，将勺放入油中，让它表面裹层油
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左手将虾泥从虎口中挤出球状，右手用勺舀出
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将虾丸放入冷水锅中
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全部下入后小火煮沸，再煮上二，三分钟，捞出放入碗中
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将青豆放入加了盐和少量的油的开水中焯一下
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水再次开后捞出沥干
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在锅中加入适量的油，番茄酱，盐和白糖
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翻炒几下后加入适量的水和白醋一起熬煮一下
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将准备好的虾丸倒入熬好的番茄汁中
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晃动锅，让虾丸均匀的裹上番茄汁
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将焯好的青豆在盘中围成一圆圈
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将裹有番茄汁的虾丸放在中间
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酸甜可口的茄汁虾仁就做好了，这个夏天吃上这么一口，是不是很开胃呢