最佳答案
食材：扇贝肉一斤，米酒，蒜粒，耗油，盐，胡椒粉，鱼露，色拉油，葱粒，白糖，酱油各适
步骤：
1、
解冻扇贝肉用盐水浸泡。
2、
挤干扇贝水剁好蒜粒，姜粒切好葱粒加入扇贝肉放米酒，耗油，盐，酱油，白糖，鱼露，胡椒粉，色拉油拌匀放置一两个小时。
3、
用青菜或豆腐垫底均匀铺上拌匀扇贝肉。
4、
开水锅内隔水蒸15—20分钟即可。
蒸扇贝肉的做法
用料:西红柿5克、粉丝20克、扇贝150克、葱5克、姜 6克、醋5克、料酒5克、大蒜10克
1、
备好扇贝。去壳洗净。摘去内脏。
2、
葱姜蒜切成末备用。
3、
泡发粉丝。油用温水泡开。
4、
摘洗干净的扇贝肉。
5、
备炒锅，少油，油热下蒜末炒香，煸炒出香味，关火出锅备用。
6、
再把粉丝剪段摆放盘子底。
7、
把扇贝壳放粉丝上面，摆满。
8、
继续把少量粉丝放扇贝壳里，等于是两层粉丝。扇贝肉再次放回贝壳粉丝上。
9、
撒少许姜末，刚刚炒香的蒜末。
10、
上锅蒸，大火五分钟。
11、
蒸好出锅喽。用筷子拿去姜末。
12、
备小碗，放剩余的蒜末。
13倒蚝油，米醋，料酒，胡椒粉，放小葱叶，盐，拌匀备用。
14、
再把刚刚调好的汁浇上。备切碎的西红柿粒，每个贝肉上都放点。
15、
放几根香菜点缀即