粘米面怎样蒸年糕

分类: 美食 时间: 2024-12-25 14:54:52

粘米面怎样蒸年糕?

最佳答案

所需食材:大黄米面500克,温水300克,蜜红豆适量。

制作过程:

1首先盆中先称好500克黄米面,这黄米面很多人不太熟悉,其实就是大黄米磨的粉,跟白色的糯米粉一样也是粘的,但是颜色是黄色的而且比白的糯米粉还要更粘,没吃过的可以买来尝尝哈!

2往盆中慢慢加入300克温水,一边加一边用筷子搅拌。

3这个和面跟蒸包子不一样的,不要弄那么湿,只是把面粉打湿就行,可以这么判断就是你用手攥起一团能成团。

4然后再一搓这一团面又能散开成颗粒状,这种状态就刚刚好,如果你掌握不好就按照我的配比更省事,我是用电子秤称了重量的。

5取一个模具,我用的我做豆腐的木头模子,如果你没有就用那种能单独取下来的蒸屉也行,里面垫一块湿的屉布,方便做熟了更好脱模。(我只用了豆腐模子的四框,屉布的下面就是蒸锅的屉,最好底部是空的这样比较容易熟。)

6在模具里先撒一层和好的黄米面,注意撒均匀些。

7再撒一层蜜红豆,这蜜红豆是我自己做的,用的红芸豆加红糖煮的,如果你没有用买的蜜红豆也行哈!

8蜜红豆上再撒一层和好的黄米面。

9然后再撒一层蜜红豆以此类推。

10一直到最后一层铺满和好的黄米面。

11用豆腐模子的盖子压一下铺好的黄米面,如果你没有豆腐模子 就找个合适的东西压一下表面,这样做可以令黄米面和蜜红豆结合得更好更紧实

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