泡的糖醋姜为什么会变红

姜本身就带黄色的，泡了之后的水因为有糖跟醋会呈红色是正常的，糖醋姜的腌制方法窍门：

材料：嫩姜500克，醋250克，白糖500克，玫瑰茄5克，盐根据自己的口味放。

做法：

1、

仔姜洗干净，去除外面多余的皮，将水晾干切成片，放入盐，腌制2小时。

2、

将醋，白糖，玫瑰茄放入碗中，搅拌到白糖融化。

3、

将腌制的姜片把水挤出来，不要太用力的挤，把姜片挤变形了不好看，也不好吃。然后将姜片放进无水无油的密封罐中，倒入糖水密封起来。