正宗鱼棍是一道口感鲜美、营养丰富的小吃，主要原料是鱼肉。下面是正宗鱼棍的做法和配方：
所需材料：
鱼肉 250 克
鸡蛋 2 个
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
食用油 适量
做法：
将鱼肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制 10 分钟左右。
鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
把腌制好的鱼肉片沾上面粉，然后沾上蛋液，再沾上一些黑胡椒粉。
热锅加入适量的食用油，烧至六成热，放入鱼片炸至金黄色，捞出备用。
热锅再加入适量的食用油，放入鱼片炸至金黄色，捞出备用。
把鱼片装盘，淋上一些热油，即可享用。
这是一道口感鲜美
正宗鱼棍的做法和配方
鱼棒的做法很简单，首先准备好食材：500g牛肉、2根青椒、1根红椒、200g木耳、50g白芝麻、50g葱花、2勺料酒、2勺蚝油、2勺辣椒油、1勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺姜粉、一小勺五香粉、一小勺麻油。
然后将牛肉切成小丁，加入料酒、蚝油、辣椒油、盐、胡椒粉、姜粉、五香粉、麻油拌匀，腌制15分钟；将青椒、红椒切丁，木耳泡发；将腌好的牛肉丁用竹签或者厨房线围上，像鱼棒一样形状；
最后将鱼棒放入平底锅中，加入少量油，烧至八成熟时，加入青椒、红椒、木耳，再加入少量清水，煮熟后撒上白芝麻、葱花即可。
正宗鱼棍的做法和配方
做法一：取十来条棍子鱼去鳞剖脏洗净凉干，取少许面粉加适量精盐调成糊状，将棍子鱼沾满面糊，置油锅中炸至金黄。食时加大蒜、生姜、辣椒等佐料过锅。这种做法色泽金黄、鱼肉鲜嫩、鱼骨酥脆，很适宜下酒。
做法二：将棍子鱼去鳞剖脏洗净后撒上一层精盐，两天后取出凉干，再用茶子壳等熏至金黄，食时置锅中加香油、食醋和大蒜、生姜、辣椒等炒后再加水微火焖10来分钟，这种做法另有一种烟熏的香味，闻之即吞口水。
做法三：将棍子鱼去鳞剖脏洗净后，置热油锅中煎至微黄，再采取清炖的方法。这种做法鱼汤特别鲜，尤其对病人恢复健康很有益。因此，许多人喜用棍子鱼炖豆腐、炖骨头汤。