最佳答案
1、
首先将新鲜的香菇清洗干净，把根切掉，然后用刀在香菇的反面切花刀，切的时候要小心，不要割断了。葱清洗干净之后切成葱花，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末。
2、
起锅烧水，水开之后，将切好花刀的香菇下入水中，再加入适量的食盐，香菇焯水之后捞出来，沥干水分放碗中备用。
3、
准备一个小碗，往碗中加入一勺淀粉、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油以及2勺清水，然后用勺子搅拌均匀，这就是等会儿要炖出香菇的酱汁了。
4、
起锅烧油，油热之后转小火，然后把蒜末放入锅中炸香，等到蒜末炸出香味，变成黄色的时候，再把香菇也放进去油煎，煎炸至两面金黄之后，再把我们之前准备好的酱汁倒入锅中，开中火炖煮。
5、
等到汤汁剩少许的时候，开大火收汁，再炖煮香菇的过程中不需要加盐了，因为酱汁里面有盐，已经非常咸了，要不然汤汁会很咸，然后撒上适量的葱花，这样这一道蚝油香菇就做好了。
香菇怎么吃最简单又好吃
一、蚝油香菇
食材：香菇，葱蒜末，蚝油，盐，食用油
做法：
1、
择好洗净的香菇切成片状，锅里放油，放入蒜末，葱花，小火煸炒出香味。
2、
放入切好的香菇，中火翻炒至香菇出水变软。加入蚝油和食用盐调味，继续翻炒会儿，翻炒均匀即可。
二、香菇烧土豆
食材：香菇500克、土豆2个、尖椒2个、葱姜大蒜、油、盐、生抽、蚝油、白糖、水淀粉适量
做法：
1、
香菇择好洗净，土豆去皮洗净；
2、
每个香菇片成两片，土豆切成滚刀块；
3、
锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用；
4.锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用；
5、
锅内放油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，然后下入香菇翻炒均匀，点少许水，加入生抽，蚝油，少许白糖烧开；
6.下入炸好的土豆块翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠关火即可。