材料:羊肚1000克。红椒25克。植物油50克，精盐10克，味精5克，料酒20克，白醋10克，豆瓣酱20克，辣酱10克，十三香粉5克，胡椒粉1克姜10克，葱5克，红油10克，香油2克，鲜汤1000。
2、
羊肚刮洗干净，用精盐、白醋反复揉搓，冲洗净，入冷水锅内煮至断生，切成丝待用。
3、
红椒去蒂去子，切成滚刀块，姜切片，葱切段、锅置旺火上，放入植物油，下姜片煸香。
4、
再下入羊肚煸至起泡，加入豆瓣酱、辣酱，煸出红油，烹入料酒，加入精盐、味精、十三香粉、鲜汤，小火稍焖，旺火收浓汤汁，下入红椒块，淋上红油，撒上胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可
羊肠羊肚最好吃的做法
第一步：新鲜羊肠，羊肚清理干净后，用水煮熟,煮好的羊肠，羊肚晾凉切段
第二步：青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片，大蒜切片。
第三步：大葱去老皮后切大段,锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出。
第四步：倒入红椒段、姜片爆香,倒入羊肠，羊肚开大火翻炒,倒入汤匙酱油，翻炒均匀。
第五步：倒入切好的大葱段翻炒均匀,倒入切好的青椒片,根据喜好洒入适量的孜然粉，小火翻炒均匀。
第六步：倒入蒜片，炒匀提味，最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。
羊肠羊肚最好吃的做法
1、
爆炒羊肠
材料：
羊肠适量、青椒适量，大蒜、干红椒、大蒜适量
做法：
(1)将新鲜的羊肠清理干净后，用水煮熟切段，青椒洗净切片;
(2)锅里倒入适量的植物油，油热后放入花椒爆香后捞出，加入红椒段、姜片爆香;
(3)倒入羊肠快速翻炒，加酱油、大葱、青椒片翻炒;
(4)根据个人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒;
(5)最后放盐即可出锅。
爆炒羊肚
主料：羊肚300克。
配料：青、红辣椒150克、香菜、葱姜蒜。
调料：白醋、盐、面粉、小苏打粉、植物油、胡椒粉、孜然粉、十三香粉、料酒、味精、白糖各适量。
制作过程：
1、
把生羊肚用清水冲洗干净，反复多冲冼几次。加入一小勺白醋、一小勺盐、一把面粉，反复搓洗羊肚3遍，直到彻底洗净并去除羊肚膻味。
2、
加入没过羊肚的水量，放入1/2小勺小苏打粉，浸泡1小时。然后连同碱水大火烧开，煮至用筷子轻松扎透，不用太酥烂就行。然后流水反复冲洗，去除碱味。
3、
羊肚、青红辣椒切丝，香菜切段，葱切粗丝，切姜蒜片。
4、
锅内加适量植物油，放入姜蒜片爆香，开大火，放入羊肚爆炒，加入青红辣椒丝翻炒，烹料酒去腥，翻炒均匀。调入适量胡椒粉、孜然粉、十三香粉、盐、味精、白糖调味。
5、
加入香菜段、粗葱丝翻炒均匀，出锅盛盘，这道美味的爆炒羊肚就做好了。
6、
菜品特点：羊肚脆爽、香辣味美、口感咸鲜、色泽靓丽。
7、
羊肚的处理是关键，一定不要怕麻烦。炒羊肚的时候，一定要开大火爆炒。
羊肠羊肚最好吃的做法
原料：羊肚羊肠、食用油、红椒、香菜、葱叶、葱、花椒、冰糖、老抽、生抽、食盐、姜、八角。
做法步骤：
第1步、面粉和醋，放羊肚羊肠里，反复揉搓清洗，我不记得我洗了几次，反正用了2斤醋和N多面粉，里里外外洗了几个小时。
第2步、洗净的放盘子里。
第3步、冷水下锅焯水后，洗净浮沫，冷水下锅，放葱姜。
第4步、放20克料酒。
第5步、放10克食盐，煮1个小时。
第6步、煮好的凉透收起来。
第7步、取羊肚羊肠。
第8步、肚肠切丝，葱姜和红椒切丝。
第9步、热锅冷油，放花椒八角。
第10步、放冰糖。
第11步、冰糖炒化放肚肠，翻炒。
第12步、放小许食盐和生抽。
第13步、放老抽
第14步、翻炒均匀，放小许水，汤汁收干即可。
第15步、放香鸡精、香菜和葱叶，炒均匀即可。
第16步、成品。