最佳答案
墨鱼肉250克、鸡蛋1个。
绍酒一大匙、葱姜水1/2大匙、精盐、味精、胡椒粉各1/2小匙、淀粉、花椒盐各适量、色拉油1000克。
1.将墨鱼肉洗净，剁成细泥，装入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒、葱姜水搅匀入味、再放入鸡蛋液，淀粉搅拌成馅儿备用。
2.坐锅点火，加油烧至四成热。 将墨鱼肉馅儿挤丸子，下油炸至表面烧硬，捞出磕散、待油温升高后，再下入墨鱼丸炸透，呈金黄色时捞出，沥油装盘，上桌即可。
鱼肉丸子怎样做才好吃又好保存
用料：鱼肉500克，盐适量，花椒水适量，葱姜适量，花生油适量
做法：
1.首先倒入花椒用开水泡花椒水，鱼肉放食盐，倒入花椒水，搅匀备用。
2.热锅放入葱花爆香，倒入清水
3.把搅匀的鱼肉用小勺拍打，挖出鱼肉放入锅内
4.放鱼肉的时候，锅内水必须是凉水
5.煮熟最后出锅，可以放点香菜，胡椒粉提味