最佳答案
原料：熟菜油5000克、猪油1000克、豆瓣酱1250克、白酒50克、豆豉20克、滋粑辣椒2000克、花椒200克、生姜100克、大蒜150克、大葱150克、冰糖100克、醪糟100克、八角50克、桂皮40克、小茴香100克、草果50克、香叶30克、香草15克、千里香50克、香茅草30克；
配料：适量清水；
制做方法：
1、
将八角、三奈、桂皮切成小颗粒；
2、
将草果、香叶、香茅草切成小段；
3、
将全部香料放入盆中，并用水浸泡，直至香料充分浸泡后，将其过滤并沥干水分；
4、
准备2口炒锅，向其中一口锅内放入全部香料，并搅拌均匀；
5、
向另一口锅内放入熟菜油和猪油，并将其烧热至8成油温；
6、
将油慢慢淋入香料中，并不停搅拌；
7、
使用小火炒制混合香料，炒制时需不停的搅动香料；
8、
炒制25分钟后，当锅内香料香气四溢时，起锅即可。
麻辣水煮串串汤料的配方
蔥，姜，蒜，料酒，雞精，胡椒粉，竹籤，火鍋底料，食用油，高湯，白糖，生抽，雞精1.將所需食材一一切好，土豆，豆皮，海帶切成寬條備用
2.將竹籤放入開水中燙一下，消毒
3.準備好所有食材後，用竹籤串好備用
4.鍋內放入適量的油，放入火鍋底料，融化炒香
5.加入適量的水，放入蔥，姜，蒜，生抽，白糖和雞精,胡椒粉
6.大火煮20分鐘左右，煮出香味
7.把串好的食材放入鍋中，邊煮邊吃，美味極了