带皮五花肉一块，姜切片，冰糖小半碗，八角一个，五花肉切方块，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用
将炒锅微微炒热，适量的油倒入锅中，偏炒冰糖成焦糖色，炒至冰糖全部化时，倒入五花肉裹上糖浆，这时往锅中倒入适量的生抽，使五花肉着色
放入切好的姜片，八角，鼓油鸡汁再次翻炒均匀着色
把提前准备好的热水倒入锅中，稍微没过肉就好，中小火大概煮20到30分钟，大火收汁即可
五花肉怎么炒容易软
五花肉可以切块先用淀粉勾芡用料酒调料腌制一下，这样不但可以使肉去掉腥味，而且还可以更好的入味，不管是爆炒还是清炒肉绝对是松软可口的，吃一口就停不下来的感觉，操作还特别简单，人人都可以学会的，回家赶快试验一下看看，是不是好吃？
五花肉怎么炒容易软
五花肉怎么烧出来松软的口感，将肉切好后，用生粉或者嫩肉粉抓一抓，再大火翻炒，这个问题应该处决于你的厨艺是怎么样的，因为如果你厨艺很高超的话，能够掌握好火候，还有一些时间的问题，这样炒出来的五花肉一定是很好吃的，但是如果你是新手的话，你会不知道如何掌握火候和应该要炒多久，可能就会炒的肉会比较老一些。
五花肉怎么炒容易软
五花肉炒软的方法有如下五种：
1、
淀粉法：在将五花肉切好后可以倒入适量的干淀粉，然后将五花肉和淀粉抓匀，等半个小时后即可下锅，这样可使五花肉更滑嫩不腻。
2、
盐水法：可以拌一碗高浓度的食盐水，然后将冰冻的五花肉泡入其中解冻，这样可以使肉质爽嫩。
3、
鸡蛋清法：可以在切好的肉片中加入适量鸡蛋清，然后将五花肉和鸡蛋清搅拌均匀，然后半小时后下锅，五花肉的质感会很有弹性。
4、
苏打法：将切好的五花肉放在小苏打溶液中浸泡一会儿后下锅，可使肉质变软。
5、
啤酒法：如果吃饭时刚好要喝啤酒，就可以利用啤酒，将干淀粉加到啤酒中搅拌均匀，再把五花肉拌在其中，可以使五花肉更鲜嫩可口。