最佳答案
第一步，先把鸭腿洗干净。
第二步。把盐抹在鸭腿上，要把鸭腿上全部抹上食盐。
第三步，装在食品袋。放在冰箱里的冷藏室里。放上二十四小時。
然后，拿出来，在冷水里冲一下，就可以放在冷水锅里。
然后，放上料酒式啤酒。葱，姜，蒜，大料，也可放点桔皮。煮半小時即可。
腌鸭腿的做法
1.盐和香料放入锅内，中火炒至干燥、出香，不烫手的时候抹在鸭腿上，按摩30秒；
2.将腌好的鸭腿用保鲜膜包好放冰箱冷藏一夜
3.把腌好的鸭腿取出来，然后放入锅里(我家用的砂锅，更入味)，加入料酒、糟卤并加足水淹没鸭子
4.等锅内的水开始微沸，小火煮30分钟，关火焖15分钟。
腌鸭腿的做法
1/5
鸭腿洗净控干水分
2/5
盐，花椒，八角放炒锅里炒出香味晾凉
3/5
在每只鸭腿上均匀抹上料盐
4/5
两三天翻动一下，一周后就可以挂出去晾晒了
最后一步
等到鸭腿晒到半干就可以吃了，剁小块上锅蒸熟就可以了