最佳答案
1.和面时，面粉不粘手，不沾盆，和的面光滑。
2、
和面时加豆油一般是用来起酥，分层，在做馅饼时用到的更多些。
3加一起和面，面会比较柔和，不粘手。面会更筋道
4放油只是增加口感，想要发酵的更好，就得放糖。在一定的温度范围内，随着温度的升高，酵母的发酵速度和产气量也增加，但最大值不超过38摄氏度。酵母面团的温度应控制在26~27摄氏度之间。
5、
水沸后下面条,再次煮沸后倒入一大杯冷水,第三次沸腾时关火,过凉水冲冷沥干。
6、
葱切丝铺在面条上。
7、
取一个小锅,倒入花生油(稍多一点),放入干红椒和干花椒炸香,油烧热后“滋 啦”浇在葱丝上。
8、
加入少许酱油和盐,拌匀即可食。