最佳答案
1、
加了豆油的发面,做出来的包子更加爽口,清香。
2、
和面时,面粉不粘手,不沾盆,和的面光滑。
3、
和面时加豆油一样是用来起酥,分层,在做馅饼时用到的更多些。
4、
加一起和面,面会比较柔和,不粘手。面会更筋道
5、
放油只是增加口感,想要发酵的更好,就得放糖。在一定的温度范围内,随着温度的升高,酵母的发酵速度和产气量也增加,但最大值不超过38摄氏度。酵母面团的温度应控制在26~27摄氏度之间。
用油发面的正确方法?
1、
加了豆油的发面,做出来的包子更加爽口,清香。
2、
和面时,面粉不粘手,不沾盆,和的面光滑。
3、
和面时加豆油一样是用来起酥,分层,在做馅饼时用到的更多些。
4、
加一起和面,面会比较柔和,不粘手。面会更筋道
5、
放油只是增加口感,想要发酵的更好,就得放糖。在一定的温度范围内,随着温度的升高,酵母的发酵速度和产气量也增加,但最大值不超过38摄氏度。酵母面团的温度应控制在26~27摄氏度之间。
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