蒸包子怎么发面没有酵母

蒸包子的发面可以使用天然发酵剂代替酵母进行发酵。以下是常用的一些方法：

1. 酸奶法：将酸奶加入面粉中，在温暖的环境下进行发酵。酸奶中的乳酸菌可以进行发酵，促进面团的发酵。发酵的时间会因面团温度和湿度而有所不同，通常需要2-3小时。

2. 餐厨垃圾发酵法：将餐厨垃圾中的果皮、蔬菜、茶叶等放在一个密封的容器中，让其进行发酵。发酵后得到的汁液可以加入面粉中进行面团的发酵。餐厨垃圾法对空气的温度、湿度、气氛也有一定的要求，可以掌握大约4-5小时。

3. 麸皮法：麸皮中含有天然酵母，可进行发酵。将麸皮混合面粉，加入少许水搅拌均匀。在温暖的环境中进行发酵。因麸皮的酵母量比较少，发酵时间通常需要6-8小时。

需要注意的是，使用天然发酵剂发面需要在温暖、潮湿的环境中，才能促进酵母的繁殖。如果您在地方较为干燥，可以在面团中加入少量水，这样面团将会更柔软。发面过程中不要加盐和糖，这会抑制酵母的繁殖。另外，使用天然发酵剂发面需要一定的经验和技巧，建议参考相关的菜谱或找一些专业人士，以保证蒸出来的包子口感和质量。

蒸包子怎么发面没有酵母

在没有酵母的情况下也可以发好面，这样做：：取500一克面粉：用料：一勺白酒二勺碑酒一勺白糖打入一个鸡蛋改入半小碗温水（水温40一50度）分次倒入面中边倒边和，和出光滑松软的面团盖上保鲜膜放到温暖地方约2个小时就发了。

蒸包子怎么发面没有酵母

蒸包子可以用面引子发面，现在有了酵母很多人都不用面引子了，但是我觉得还是面引子蒸的包子和馒头好吃，用面碱蒸的好吃

蒸包子怎么发面没有酵母

蒸包子发面不用酵母的方法，最好用点儿面引子，头一天晚上把面和好，有炕的放在炕头上用个棉被捂上，早晨就发好了，用适量的碱提一提，去吊酸味做成馒头，醒20分钟可以上锅蒸了。