原料：窝瓜一个、胡萝卜一个、猪肉馅适量、面粉适量、葱、姜适量、生抽适量、酱油适量、蚝油适量、香油适量、盐适量、味精适量。
做法步骤：
第1步、主要原料
第2步、面粉加适量水和成面团，醒面30分钟备用。
第3步、窝瓜去皮，去籽备用。
第4步、窝瓜擦成丝，剁碎备用。
第5步、猪肉馅加葱姜末，蚝油，酱油，生抽，香油调好猪肉馅。
第6步、胡萝卜擦成丝，剁碎备用。
第7步、调好的猪肉馅，窝瓜，胡萝卜放盆里。
第8步、加入盐，味精 ，香油拌匀，做好饺子馅。
第9步、做剂子，擀皮，包好饺子。
第10步、开水下锅煮饺子，将饺子煮熟。
窝瓜饺子馅的做法
材料
猪肉300克、南瓜200克、
面粉、料酒、小葱末、花生油、香油、耗油、生抽、盐、鸡精适量
1、
先把肉馅剁好，倒入适量料酒、小葱末，花生油、香油、耗油、生抽，按照一个方向将肉馅搅好，放一边备用。
2、
南瓜去皮，刮丝，撒入一点盐，用手抓一抓，腌一会儿就会出水。然后用笼屉布把南瓜里的水挤出来，这个汁水千万别倒掉，要用来和面的。再用刀把南瓜丝剁一剁，倒入刚才养好的肉馅里，加入适量的食盐、鸡精，仍是按照一个方向把馅子搅拌好。
3、
用挤出的南瓜汁和面，放一边饧一饧（约十几分钟）。
4、
开包，煮水饺、出锅。。
窝瓜饺子馅的做法
第一步，面粉中加上一点点食盐，分次少许在其中加入清水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛一会，这个过程中老倭瓜洗净；
第二步，将老倭瓜擦成细细的丝，鸡蛋磕入在碗中，将其打散成液，炒锅中添上一点点食用油，放入虾皮小火煸炒出香味，将虾皮先盛出；
第三步，在锅中淋入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟划散后盛出，两者记得要充分晾凉，与老倭瓜混合在一起，同时香葱3根择洗干净后切成葱花，所有食材放在一起；
第四步，加上点食盐和少许的花椒粉，滴入几滴香油，将其充分搅拌均匀即可
窝瓜饺子馅的做法
用料：嫩窝瓜500克，虾皮适量，鸡蛋三个，油适量，葱少许，姜少许，蒜末少许，盐6克。
做法：
1、
用碎菜器将窝瓜打碎，放在布袋里挤干水分；
2、
锅中放油，八成热后放入虾皮炸制变黄；
3、
将打散的鸡蛋倒入锅中立即搅碎；
4、
待鸡蛋变熟放入葱姜蒜出香味关火；
5、
把窝瓜碎倒入锅中并加盐充分搅拌即可。