广东腌牛肉粒嫩滑的方法

分类: 美食 时间: 2024-12-26 00:33:01

广东腌牛肉粒嫩滑的方法?

最佳答案

原料:牛肉、大蒜、小葱叶、老抽、黑胡椒、孜然、辣椒粉、盐、白糖、白芝麻、孜然粉、花生油。

做法步骤:

第1步、牛肉切成厚片再切成块。

第2步、用清水洗干净里面的血水挤干,里面加少许白糖,盐,黑胡椒和淀粉用手抓拌均匀。

第3步、里面加一勺花生油抓拌均匀锁住水分腌制十分钟。

第4步、大蒜去皮洗干净去掉根部。

第5步、锅中倒油,油热将大蒜粒放进去翻炒至煎黄捞出。

第6步、锅中余油将腌制好的牛肉粒倒进去。

第7步、大火翻炒至变色。

第8步、炒好的大蒜粒放进去翻炒均匀。

第9步、里面加一勺孜然粉翻炒均匀。

第10步、加一勺辣椒面翻炒均匀(爱吃辣的可以多加)。

第11步、抓一把熟白芝麻放进去翻炒。

第12步、关火装盘。

广东腌牛肉粒嫩滑的方法

腌牛肉粒要嫩滑可以放盐和蛋清抓一下,锁住水分,然后再放生抽老抽耗油生粉,腌半个钟就可以了

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