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毛栗是一种美味的秋季水果，但是它的外壳比较坚硬，需要一些技巧才能煮得好吃。以下是一些煮毛栗的技巧：
1. 先将毛栗用刀或剪刀剪去顶部的刺和外壳，然后在清水中浸泡30分钟至1小时，以去除表面的杂质和异味。
2. 将浸泡好的毛栗放入锅中，加入足够的水，水量要比毛栗多一些，大火煮沸。
3. 煮沸后，立即将火调至中小火，盖上锅盖继续煮煮20-30分钟，直到毛栗的外壳变软，可以用手轻松剥开。
4. 在煮的过程中，可以加入一些盐和糖，增加毛栗的味道。也可以加入一些香料，如桂皮、八角、丁香等，增加毛栗的香气。
5. 煮好的毛栗可以趁热食用，也可以稍微冷却后再食用，口感更佳。
总之，煮毛栗需要耐心和技巧，但只要掌握了正确的方法，就可以享受到美味的毛栗了。