蒸包子皮硬怎么回事

分类: 美食 时间: 2024-12-26 02:49:04

蒸包子皮硬怎么回事?

最佳答案

1、

面和太干了或者没有发酵好,蒸好后皮就会发硬。

2、

包子皮不能太薄了,理想的状态是半皮半馅,这样包出来的包子才能又大又软,要不出来就可能是发硬的。

3、

锅盖太平,锅盖应该尽量选择拱形大些的,这样在水烧开之后,锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度,顺着锅边流下去,不会滴到包子上面把面烫死。

4、

锅盖封闭不好,蒸包子的时候锅盖一定要盖严,不能留有缝隙。如果需要可以用干净的毛巾封住盖不严的地方。

5、

蒸的时候火太大,也会让包子皮发硬。

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