最佳答案
食材:牛肉500g、蒜1头、沙爹酱5勺、油5勺
1、
牛肉切片，用腌料腌片刻。
2、
将西兰花切小朵，投入淡盐水中浸片刻，洗净，用烧滚的油盐水焯熟。
3、
烧热油三汤匙，爆香蒜茸，随即加入牛肉炒至褐色，倒入沙爹酱兜匀即成。制作沙爹牛肉干需要注意，由于牛肉筋腱较多，并顺着肉纹夹杂其间，假如顺着肉纹下刀，筋腱会仍然保留，吃起来肉质会显得坚韧。因此必须横切，使筋腱得幼细，吃起来就柔嫩得多了。
沙爹牛肉干正宗做法
材料：牛肉、酱油、白砂糖、五香粉、辣椒粉、咖喱粉、芝麻。
步骤：
牛肉切成厚片；锅内注入适量水，将切好的牛肉煮沸；加入料酒、葱一根、姜五片，中火煮约三十分钟；煮熟肉片、捞出肉片；配调料汁：将酱油、细砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉调匀；将肉片和调料混匀，放冰箱冷藏腌制至少一小时，注意此时所调的调料不需要全部添加，每块牛肉片上都有调料覆盖即可；将腌制好的肉片及调料汁一起倒入锅中，小火炒至汤汁收干；最后放烤箱烤干。