最佳答案
先把牛肉洗净切块备用。
第一步，把牛肉块冷水锅，大火烧开，除去浮沬捞出。
第二步，热锅凉油葱姜花椒爆锅，水适量，放入牛肉炖煮一个半小时即可。
炖牛肉的步骤和调料
炖牛肉需要的调料有黄油 50g、面粉少许、洋葱 150g、蒜 一瓣、月桂叶 一片、百里香 一茶勺、迷迭香 半茶勺、盐 1.5茶勺、糖 一茶勺、黑胡椒酱 一茶勺、番茄糊 一茶勺。；炖牛肉的步骤如下：；
1、
新鲜牛里脊切块。
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2、
裹上面粉。（面粉会让炖牛肉的汤汁变浓稠）；
3、
开小火，放入50g黄油待其融化，放入牛肉煎至表面变色。
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4、
盛出牛肉留下油，接着煎培根，煎至表面变色。
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5、
取汤锅，放入煎好的培根、切好的洋葱片和一瓣蒜。
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6、
放入月桂叶和百里香。
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7、
再放入迷迭香、黑胡椒酱、番茄糊、糖和盐。
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8、
放入牛肉，加入清水，放入少许欧芹碎，开小火慢炖一小时。；
9、
即食