食材
罗非鱼片 2片
金龙鱼调合油 适量
盐 适量
白酒 少许
胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤 1/7
将鱼片解冻。
步骤 2/7
洗净捞出。
步骤 3/7
如果鱼片太大可以改下刀。
步骤 4/7
放入碗中加入白酒。
步骤 5/7
加胡椒粉，盐抓匀腌十分钟。
步骤 6/7
锅烧热加入金龙于黄金比例调合油，放入鱼片小火煎。翻面煎金黄取出食用。
步骤 7/7
出锅可以撒些黑胡椒或辣椒粉，按口味放。
罗非鱼片怎么做好吃又简单
选料：罗非鱼肉400克，熟春笋片100克，青椒片50克，鸡蛋（用蛋清）2只。
调料：四川豆瓣辣酱4匙，葱花姜末各半匙，黄酒3匙，红酱油、细盐、味精、花椒末、红辣油各少许，白糖、米醋各2匙，麻油1匙，干生粉2匙，45°水生粉1匙半，生油200克（实耗100克）。
制法：
1．将去皮净鱼肉用蛋清、细盐、味精、干生粉上浆。
2．将锅烧热，用冷油滑锅后倒出，放中量油，烧至油2成热时，把鱼片分散下锅，用筷子轻轻拨散，使受热均匀，至变色时即将熟笋片与青椒片投入，搅匀后倒出，沥去油。
3．原锅内留少量油，放葱姜煸香，再放豆瓣辣酱煸出红油，待酱香味透出时，加黄酒、酱油、白糖、醋及1匙半鲜汤，然后用水生粉勾芡，使卤汁稠粘，再将主辅料一起倒入，翻炒均匀，并撒上花椒末及麻油、红辣油即成。
罗非鱼片怎么做好吃又简单
1、
将鱼片成鱼片,将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。
2.烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。
3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。 出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4.另取一干净锅,倒入半斤油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、
辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
罗非鱼片怎么做好吃又简单
准备食材：罗非鱼1条，葱段1段，生姜1块，豆豉15克，小米椒3个，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许，葱花适量
具体做法如下：将罗非鱼清理干净之后，打上刀花，两面涂上料酒，再涂上一层食盐，起锅加油烧热，将罗非鱼放到锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用！锅内留底油烧热，放入葱姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，等汤汁煮开，放入罗非鱼，盖上锅盖，煮5分钟，煮好后淋入水淀粉收汁，汤汁浓稠出锅后，撒上葱花即可！