材料：
鸡蛋3个，虾皮15克，菜脯丁，银鱼15克，葱，玉米油适量
制作方法：
先将小香葱洗干净，去掉根部之后切成葱花，尽量是切的碎一点，葱花也可以多一点，切好的葱花先放在盘子中备用。
将准备好的银鱼和虾皮清洗干净，然后简单的沥水放在盘子中，再将三个鸡蛋直接打进去，可以用大一点的容器，这样搅拌的时候会更加宽敞。
打好的蛋液搅拌均匀，直接打散，这时将葱花加进去，同时根据个人口味添加适量的料酒，细盐和菜脯酱丁。
这些食材全部都加在一起之后，还是要继续的拌匀，让各种食材都融合起来。锅里加入适量的油，油温稍微热了之后，再将拌匀的蛋液倒进锅里。
蛋糊倒进锅里之后，稍微凝固后再翻炒，要将散户划散，改成小火来炒。
等到菜炒好之后盛出来。
三鲜西红柿炒蛋做法
三鲜西红柿炒蛋是一道简单易做的家常菜，具有营养丰富、色香味俱佳的特点。以下是具体做法：
所需材料：
西红柿2个、鸡蛋2个、葱姜适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、油适量
步骤：
1. 西红柿切小块备用，葱姜切末备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和白糖，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀煎熟取出备用。
4. 倒入少量油，放入葱姜末爆香。
5. 放入西红柿翻炒，加入少量盐和白糖调味。
6. 待西红柿出汁后，放入煎好的鸡蛋块，再加入少量生抽翻炒均匀即可。
做好的三鲜西红柿炒蛋可以搭配米饭或面条食用，口感清爽鲜美，营养丰富。
三鲜西红柿炒蛋做法
主料鸡蛋4个，西红柿4个 辅料姜适量、葱适量、食盐1勺、白糖2勺、白酒几滴
步骤1、原料准备，首先把葱姜切成小片。
1、
西红柿切成橘瓣状，保持大小一致。
3、
鸡蛋打散后放几滴白酒搅匀，可以保证鸡蛋松软。
4、
开火，锅烧热之后放入凉油，差不多三十秒，油温升到三成，热倒入蛋液，慢慢用铲子轻推。
5、
炒定型后就可以盛出备用了。
6、
锅里加一点油，烧热后，小火下葱姜片儿爆香 。
7、
之后放入西红柿，改成大火翻炒，西红柿出汤后改小火，放入盐1勺、白糖2两勺。翻炒一分钟加入鸡蛋，继续翻炒。
9、
使鸡蛋均匀的挂住汤汁，出锅即可。
三鲜西红柿炒蛋做法
主料：鸡蛋150克,香肠100克，番茄100克
三鲜炒蛋
辅料：西兰花75克
调料：料酒10克，盐3克，味精1克,葱汁5克,姜汁5克，植物油70克
三鲜炒蛋的特色：
色彩明快，软嫩清鲜，咸鲜甜酸，营养全面。
制作方法
1. 将西红柿切梳子片；
2. 香肠切圆片；
3. 西兰花切成块；
4. 鸡蛋打入碗内搅散；
5. 勺内加油40克烧热，倒入蛋液炒散成块，出勺装碗；
6. 勺内加余下油烧热，下入西兰花、西红柿、香肠、料酒、葱姜汁略炒；
7. 最后加入精盐、味精炒匀，倒入炒好的蛋块略炒，出勺装盘即成。