葱烧鲤鱼是一道非常美味的家常菜品，下面是一份简单易学的做法，供您参考：
所需食材：
鲤鱼、大葱、生姜、大蒜、香菇、肥猪肉、藿香叶、小葱、香菜、熟菜籽油、食用盐、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、陈醋。
制作步骤：
首先将鲤鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，刮干净后切成适当大小的块备用。
大葱切成2厘米左右的小段备用，生姜切成小粒备用，大蒜切颗粒备用，香菇切成颗粒备用，肥猪肉去皮切成颗粒备用，藿香叶切碎备用。
在家庭平底锅中加入适量的熟菜籽油，烧热后放入鲤鱼块，煎至两面金黄后取出备用。
在锅中加入适量的油，烧热后放入大葱，煎至两面金黄后取出备用。
在锅中加入适量的油，烧热后放入生姜和大蒜，煸炒出香味。
加入肥猪肉，煸炒至变色。
加入香菇和藿香叶，翻炒均匀。
加入适量的水，放入鲤鱼块，加入适量的食用盐、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、陈醋，煮开后转小火煮10分钟左右。
加入小葱和香菜，淋入少许香油，翻炒均匀。
用芡粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
刮鱼鳞的时候要将鱼敲晕，否则鱼会因为跳动影响操作。
一字刀不能切得太大，否则在烧制的时候鲤鱼容易断开。
加入香菇的目的是增鲜，加入肥猪肉的目的是增香。
煮鱼时要注意火候，不要煮过头，否则口感会变得很柴。
可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。
葱鲤鱼的做法
食材清单
鲤鱼 一条 、 葱姜丝 、 干辣椒丝 、 盐 、 料酒 、 玉米油 、 酱油 、 香菜
烹饪步骤
步骤1/6
鲜鲤鱼去鳞去内脏，冲洗干净。
步骤2/6
在鱼身两侧均匀划上几刀。
步骤3/6
炒锅添适量清水，放入鲤鱼。
步骤4/6
烧开后，撇去浮沫。
步骤5/6
加入盐、料酒、酱油，用小火烧开。
最后一步
捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝，辣椒丝撒在鱼身上，炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在鱼身上，撒上香菜段即可。
葱鲤鱼的做法
1、
葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动
2、
在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上
3、
将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌
葱鲤鱼的做法
您好，材料：
鲤鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量、清水适量
步骤：
1. 将鲤鱼去头、去鳞、去内脏，洗净后放入盘中备用。
2. 葱、姜、蒜分别切成末备用。
3. 在鱼身上划几刀，方便入味。
4. 将葱、姜、蒜末放入碗中，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、香油和清水，搅拌均匀成葱葱汁。
5. 将葱葱汁倒入鱼身上，用手搓揉均匀，腌制约30分钟。
6. 取锅倒入适量油，烧至6成热，将鱼放入锅中，煎至两面金黄。
7. 加入适量清水，烧开后转小火焖煮10分钟左右。
8. 将鱼盛出，将汁水倒入锅中，用小火烧至汁水浓稠即可。
9. 将汁水淋在鱼身上即可食用。