用料:面粉 适量 、 蒜苗 三根 、 葱 一根 、 猪肉 20克 、 青椒 一个 、 盐 适量 、 十三香 适量 、 姜粉 适量 、 辣椒面 两勺
步骤
1/3
准备好所有食材,先将蒜苗,葱,青椒洗干净并切碎备用,猪肉切成肉末备用
2/3
锅里面到适量油烧热,倒猪肉末下去炒会 ,再放入辣椒面下去,搅拌几下,同时加入切好的蒜苗,葱,青椒等下去翻炒,再加入调料,十三香,姜粉,盐下去,炒两分钟
最后一步
再倒入水,待水烧开,关小火,慢慢的将面粉一点点的撒入锅里,边撒边搅,待锅里面的面糊慢慢的稠了就可以了,再在锅里面炼会就可以出锅了,盛出开始享用。
面辣椒家常做法
食材明细
辣椒200g
中筋面粉50g
鸡蛋黄30g
花生油适量
盐适量
五香粉适量
面辣椒家常做法
1、
准备原料:辣椒、面粉、鸡蛋
2、
辣椒清洗干净,切小圈,加入盐和五香粉,腌制片刻,稍微出水即可,加入蛋黄拌匀,加入面粉,搅拌均匀,使面粉都裹到辣椒圈上
3、
锅中加适量油,烧热后将裹好面的辣椒倒入
4、
不要着急搅拌,待底面焦黄后稍微翻动,煎其他的面,大概5分钟后,外表面都煎的焦黄,内部也差不多定型了,用铲子将辣椒捣散
5、
散开后的辣椒继续煸炒,待表皮都变焦黄即可出锅
面辣椒家常做法
主料
干红辣椒50g
辅料
油200g,八角,桂皮,花椒,香叶,生姜适量
做法
用小麦面粉为主料,掺以豆腐丝、木耳丝、粉条碎节等等普通蔬菜通通放到一个盆子里头,加盐、味精、蒜片等调料,开水烫至半熟后,倒人油泼辣子,搅拌均匀,再上笼蒸,成品呈稠糨糊状。
详细步骤如下
1、
干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙,要勤翻炒,炒到琥珀色就可以,不要炒糊。
2、
焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂,用剪刀在辣椒的大端剪开去籽,喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。只有三成热的时候第三次放辣椒粉,这个时候放的才会辣。三次均适量。
三、面辣子的吃法
多用来泡馒头。是一种最简单的小菜类食品。多少可以与街上叫卖的胡辣汤相比较。营养比以前增加许多,尤以陕西蒲城的为正宗。
1、
把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。耐心一点,直到辣椒成粉。(前3步骤可用熟辣椒粉顶替)。
2、
锅里倒入植物油,放入八角、桂皮、花椒、香叶,生姜,炸出香味。
3、
油烧到7成热后,捞出香料,把油倒入干净的容器里。(一成约为30度,开始冒烟为8成)。
4、
开始第一次放熟干辣椒粉(增香)。
5、
待到五成热的时候第二次放辣椒粉(颜色才会红)。
面辣椒家常做法
1. 洗干净线辣椒,淋水后,切成小段
2. 把干面粉均匀的洒在辣椒段上,后加入鸡蛋液,上下搅拌均匀
3. 锅里放油,烧热后,把搅拌均匀的辣椒用锅铲铲进油里面,待一面焦黄,再反过来煎另外一面
4. 双面焦黄的辣椒,用铲子多翻几遍,后关小火干焙几分钟,就可以出锅了